Qui sotto trovate il nostro menù, rispettoso della tradizione ma con qualche nostra variazione sul tema. Per qualche foto dei piatti, cliccate qui:


Antipasti Freddi

- Girello di fassone cotto al punto rosa in crosta di senape accompagnato da salsa tonnata classica.

- Tomini al verde.

- Lardo di Moncalieri con miele e castagne.

- Antipasto classico alla piemontese.

- Tonno di coniglio.

Antipasti caldi

- Crostino di pane casalingo con peperoni arrostiti profumati alla menta.

- Bagna Caoda con cruditè di verdure.

- Sformatino di patate di valle profumate al rosmarino e Castelmagno.

- Strudel di cardo croccante saltato alle acciughe.

- Robiolina al Tartufo nero su letto di radicchio stufato al Barbera.


Primi piatti

- Zuppa di ceci (l’Antica Cistrà)

- Ghinefle di patate nostrane con verza stufata, gratinate alla toma di valle e burro d’alpeggio.

- Tagliatelle casalinghe profumate al cacao amaro con ragù di cervo alla vecchia maniera.

- Raviolini del plin al sugo d’arrosto ed erbette.


Secondi piatti

- Filettino di maiale in crosta di nocciole servito con patate schiacciate al tartufo.

- Stracotto di fassone al Nebbiolo con salsa profumata all’arancia.

- Stinco di maiale cotto lentamente al vapore e glassato alle erbette con patate arrosto

- Sottofiletto di fassone alla griglia con misticanza, pomodorini e patate al rosmarino.


- Selezione di formaggi di Valle serviti con composte di frutta casalinghe.


Dolci Sensazioni


“Tradizione”: Classica torta Langarola alle nocciole e cioccolato.

“Goloso”: Zabaione fatto al momento accompagnato da amaretti.

“Tentazione”: Pere cotte al vino rosso servite con crema al moscato.


Gelati e Sorbetti